拉菲打假只是作秀
2012-07-03 17:53:28   来源:逸香网   点击:


  在成都,葡萄酒的爱好者都知道在滨河路有一个橡木桶酒窖,环境好、专业,名庄酒种类丰富。在西南地区,经营葡萄酒的人都知道一个叫陈瑞东的商人,性格直率,生意做得风生水起。日前,笔者在橡木桶酒窖采访到了橡木桶酒窖董事、总经理陈瑞东——一个把事业做成爱好,又把爱好做成事业的男人,听他聊生意经和对行业热点事件的看法。
 
  结缘葡萄酒19载
 
  逸香网:和您认识以来,我就一直能够感受到您骨子里透出来的对葡萄酒的深深的热爱。您是什么时候和葡萄酒开始结缘的?
 
  陈瑞东:1999年11月份,我当时所在的成都武侯酒行与中粮烟台长城合作,我从此开始了花大力气经营葡萄酒的道路。
 
  说起做进口葡萄酒,那就更早了。1993年我们公司开始接触法国好事年品牌,和桃乐丝的合作也有十三年。我还经历过1996年公牛血粉事件,深刻体会到葡萄酒市场的瞬息万变。
 
  不过,真正对葡萄酒感兴趣,则是到了2005年。那时候看了一部电影,对!就是《杯酒人生》,这个电影讲述的两个男人游历酒庄七天的生活对我的触动很大。我从此下定决心要深入到葡萄酒的世界,加之本来也有一些基础,我陆续又看了许多专业的书籍,将身心都扑到了葡萄酒上,研究葡萄品种,一有机会就去出国考察。你看我酒窖里挂的画都是我亲自从欧洲带回来的!
 
  “骨灰级葡萄酒爱好者的三个目标我已经实现了两个”
 
  逸香网:目前橡木桶主要经营哪些产品?您对橡木桶酒窖的定位是什么?
 
  陈瑞东:橡木桶酒窖2009年11月17号正式开业,是成都第一家带有地下酒窖的店。现在已经在重庆、雅安、乐山和洪雅开了分店。橡木桶酒窖是一个体验中心,葡萄酒爱好者可以进来喝酒品尝,喜欢还可以买走。我们定期还举办葡萄酒文化讲座和主题品酒会。我旗下另外还有两家公司,久窖商贸和靓酒商贸。久窖商贸主要负责直销渠道,覆盖成都100多家餐饮店。靓酒商贸则是负责成都以外的市场。有了这两个公司作为我的盈利支撑点,橡木桶酒窖更多地承载了我对葡萄酒理想化的东西。我不会选择违背我意愿的酒,而是选择知名的酒庄合作。目前酒窖经营12个国家的葡萄酒,而且我选择每个国家排名前三的品牌酒合作,例如澳大利亚的杰卡斯,德国的约翰山等。
 
  另外,酒窖也做名庄酒投资、收藏和销售,占据了酒窖经营业务的四成。我对品质非常在意,每一款酒都是通过正规渠道进口,绝无水货。而且每到一批货,我们都会在地下酒窖的公告牌上公示,品牌,价格和年份。任何一个人购买的价格都是一样的,保证透明和公正。因为我要把橡木桶酒窖做成一个品牌。同时,我们还提供找酒服务,玩家级的顾客要的任何一个年份的名庄酒我们都有能力找到。1898年的拉菲(微博)就是我们的镇店之宝。
 
  我一直认为,骨灰级的葡萄酒爱好者需要实现三个目标,一是和世界级的葡萄酒大师同桌吃顿饭,向他们面对面地请教,一是开一家酒窖,最后是拥有一个自己的酒庄。前两个目标我都已经实现,第三个目标是否会实现,我并不知道,但是我享受这个追逐目标的过程。
 
  逸香网:前段时间橡木桶酒窖的网站正式上线,目前的运营情况如何?
 
  陈瑞东:内地市场不如沿海专注,目标消费者基数相对也比较小,而成都卖酒的却越来越多。在电子商务领域,我不介意成为一个先驱者,因为在发挥我们品牌力量的过程中,像之前所说,我更喜欢这个过程。
 
  自行车上卖不掉葡萄酒
 
  逸香网:您认为目前成都的葡萄酒市场处于什么阶段?
 
  陈瑞东:可以说是乱相丛生。成都葡萄酒经营者的信息和与沿海和国外严重脱节,因此,其往往不能正确认清市场情况。业外资本有点海外关系就去进口几货柜的葡萄酒来卖,却没有想到,在后面需要庞大的销售和推广团队,并不是想象中那么简单。
 
  而且葡萄酒门槛过低,进入者络绎不绝,最近就有很多房老板进入。我曾经注意到,在512地震后,也出现过这种情况,但是等房地产市场恢复之后,许多房地产老板又做回地产,将之前做的葡萄酒低级价处理掉,冲击了市场。
 
  网络上常有所谓的爆料,说葡萄酒是暴利行业,这点我非常不赞成。葡萄酒行业不同与于房地产,和一些垄断行业不同。需要经营者沉下心来的做市场,因此房地产老板会觉得利润薄。而且之前还需要付出许多成本,涉及各个环节,包括免费品饮,培养消费者,对市场人员的培训等。相信大家都知道这样一个道理,推着自行车是卖不掉葡萄酒的。
 
  培训不能妖魔化葡萄酒
 
  逸香网:葡萄酒市场的蓬勃发展也催生了葡萄酒培训市场的繁荣。我听说您要求橡木桶酒窖的所有店员至少都要拿到wset2的证书。说明您也非常看重培训这块,您对中国葡萄酒培训市场的看法是怎样的?
 
  陈瑞东:我觉得中国的葡萄酒培训市场已经走进了一个误区,普及专业知识没有错,但是对经营者的培训也不可缺少,作为商人要懂市场。如何选择性价比高的酒,哪种包装更受消费者喜欢,都是经营者需要研究的问题,而仅仅针对文化的培训无法解决这个问题。成都现在缺乏的是针对经营葡萄酒的专业论坛,给大家提供一个平台交流怎么做葡萄酒,并且及时地传递信息。例如这次我去参加香港的Vinexpo就吸收到很多我们在内地掌握不到的第一手资讯。
 
  而且,现在的有些培训都在妖魔鬼怪化葡萄酒了,我认为对葡萄酒的欣赏是仁者见仁的事情,品饮葡萄酒是为了健康和愉悦,而不是负担。消费者在参加了有些培训课程之后,被醒酒之类的程序唬得说不出话来,我认为这种培训是非常失败的。我们做葡萄酒推广工作,是为了把消费者领进来,而不能把他们推出去,更不能让他们连话都不敢说。
 
  “拉菲打假只是作秀”
 
  逸香网:这段时间名庄酒的价格出现比较大的波动,您怎么看?
 
  陈瑞东:我认为拉菲不在这个范围内。因为拉菲本来就存在许多泡沫,价格回归很正常。但是有些名庄酒则是被错杀,价格跟着往下走,例如玛歌红亭,一级庄副牌,2000元左右的行货却鲜有人问津。2到5级酒庄在涨,消费者和经营者要小心,不能盲目追赶高价。但是中国人有个习惯,买涨不买跌。
 
  逸香网:作为酒窖的经营者,您如何面对目前的市场情况?
 
  陈瑞东:库存要掌握好时机,获取真实有效的信息要及时。在现阶段,经营者应多看少动。把目光盯在一级庄副牌的价格上,以此来观察市场动向。就像在葡萄园里栽种玫瑰来检测病虫害一样。
 
  逸香网:最近,拉菲开始在中国的打假之旅,开设官方微博等,您怎么看?
 
  陈瑞东:我觉得不过是一场作秀而已。拉菲通过此举来进一步扩大在中国的地位和知名度,ASC则借此来显示其“正宗”地位。
 
  “我提供舞台,员工来‘跳舞’”
 
  逸香网:您对橡木桶未来的计划是什么?
 
  陈瑞东:带着一帮兄弟在收获事业的时候,又赚到钱,又能享受到葡萄酒带来的愉悦,是我当下的目标。做葡萄酒不是做杯子,只能看不能喝,我看重眼前,只想脚踏实地地前进,盲目扩张会很累,如果管理跟不上,还会砸掉自己辛苦建立起来的品牌。
 
  逸香网:我知道今年,橡木桶又引进了一批具有丰富经验的高端人才。您是靠什么来吸引他们加盟的?在管理上您有没有什么好的方法?
 
  陈瑞东:现在有能力的人都想自主创业,而橡木桶已经是一个比较成熟的平台,我提供这样的舞台给他们来“跳舞”,是否“跳”得好就要看他们各自的努力了。而且对于引进的高层,我会有股权的激励,另外,每月我都会组织召开一次管理人员的会议,了解他们一个月以来的工作情况和下个月的工作计划,其它的时间则让他们自主地去发挥。
 
  我对公司领导和员工的素质要求都比较高,就像刚才你提到的,我们店员都要求拿到WSET中级的证书,这是对专业的要求。另外,对于新进的员工,我不看外表,但是有三点明确的要求——爱干净、懂礼貌,拥有学习的能力。
 
  对于基层员工的培养我也非常重视,橡木桶酒窖没有店长,店员们轮流来当店长。在当店长的这个月里,要全权负责策划、组织甚至主持酒会。这样,对他们的综合能力来说是一个很好的锻炼。在宽松的环境里又能学到东西,当然他们都干得很愉快,自然愿意留下来。(赵晓娟)
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