冬日里的暖心酒单
2013-12-06 09:22:28   来源:北京商报   点击:

天寒地冻的日子日渐走近,对于贪杯之人来讲,冬季绝对是大快朵颐的最佳时间。但是冰冷的酒进入身体,一股寒气随之充满全身,如果想要在冬季温暖而健康地喝上几杯,不如试试在凛冽的寒风中给自己来杯温酒来温暖身心。

  天寒地冻的日子日渐走近,对于贪杯之人来讲,冬季绝对是大快朵颐的最佳时间。但是冰冷的酒进入身体,一股寒气随之充满全身,如果想要在冬季温暖而健康地喝上几杯,不如试试在凛冽的寒风中给自己来杯温酒来温暖身心。

  适合温喝的红酒

  圣卡罗·嘉本纳沙威浓

  产地:智利,帕丽谷

  口感:丰郁的浆果香,层次柔顺,甜甜的香料味道,如此单纯又愉快的味道,加入肉桂和柠檬等也不会有画蛇添足的问题,余味很长,是一款很值得回味的酒。更重要的是,因为价格实惠,所以即使是新手制作搞砸了也不会觉得太心疼。

  金巴伦古堡珍藏波尔多

  产地:法国,波尔多

  口感:这款酒使用的葡萄是庄园内生长了55年的葡萄树上结的果实。酒中有香草的芬芳,气味中充满了饱满的巧克力和橡木桶味,酒的余味甜美,适合搭配甜品食用。口味浓烈的波尔多红酒很适合做热红酒的基酒,即使经过加热和挥发之后依旧有丰富的味道。

  1.热红酒

热红酒

  配料:红酒、肉桂、丁香、柠檬、橙皮、白糖

  做法:先把红酒加热,然后加入肉桂、丁香、柠檬、橙皮、少量白糖,开锅即成。

  特点:加热葡萄酒是多种芳香口感的组合,所以不要选择纤细风格的黑皮诺或佳美葡萄酒。相反,应该选择酒体厚重、骨架宏大且酒体丰满的赤霞珠、西拉或马尔贝克等红葡萄酒。此外还要牢记一点,因混酿品种的葡萄酒比单一品种的葡萄酒价格更为便宜,所以建议采用混酿葡萄酒来制作加热葡萄酒。

  2.热香草朗姆酒

热香草朗姆酒

  配料:黑朗姆、方糖、黄油、热水

  做法:将方糖倒入杯中,再倒入热朗姆酒。需要注意的是,红酒不要加热至沸腾,因为那样会导致酒精挥发,也就没有了酒味。

  特点:这款酒源自英国,是当地人为抵御严寒而发明,一直是深受喜爱的代表性热饮之一,该酒将黑朗姆与黄油二者的醇厚口味极好地融合在一起,如果不喜欢偏甜的口感,可以适量加入方糖。

  3.热威士忌托地

热威士忌托地

  配料:威士忌、热开水、柠檬片、方糖

  做法:把方糖放入温热的平底杯中,倒入少量热开水将其溶化,随后倒入威士忌,加点热开水轻轻搅匀,最后用柠檬做装饰即可。

  特点:方糖和甜味材料让烈性酒可以缓解浓重的酒精味道,而温开水可以让酒品变得更加柔和,顺滑。这类鸡尾酒统一被称为“托地”,以兰姆为基酒的叫兰姆托地,以琴酒为基酒的叫琴酒托地,名称前加上“HOT”让人看着就有暖洋洋的感觉。

  4.梅子黄酒

梅子黄酒

  配料:梅子、黄酒、白糖

  做法:新鲜梅子清洗干净,装在密闭容器中,倒入白酒,根据个人喜好加入适量白糖,密封保存,喝之前加温即可,或将黄酒加入器皿中加热时放入一到两颗梅子即可。

  特点:这款酒在中国南方非常盛行,味道酸甜,饮用后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素,腮腺素可促进新陈代谢,延缓衰老,让女性面色红润,肌肤光泽,使其皮肤组织和血管趋于年轻化,其明显的“回春”作用常被称为“返老还童素”。(记者 刘一博 孙竹青)

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