打造千亿白酒产业靠什么?
2013-02-01 13:03:55   来源:中国酒文化网   点击:


  宜宾提出要打造千亿白酒产业集群,靠什么?宜宾作出的回答很简单:创新。

  创新的本质是突破,即突破旧的思维定势、旧的常规戒律。创新活动的核心是“新”,它或者是产品的结构、性能和外部特征的变革,或者是造型设计、内容的表现形式和手段的创造,或者是内容的丰富和完善。

  宜宾千亿白酒产业的创新发展理念,从战略定位和发展策略上讲,主要体现在将酒产业的发展融入到了“产业宜宾、畅通宜宾、生态宜宾、人居宜宾”的“四个宜宾”建设之中,并与川南五市实施的新型工业化和新型城镇化的“两化”互动相联动,这种超越式的发展模式,本身就是一次突破,本身就是一次打破常规的做法,体现了独柴难烧、众木成林的思维定势。

  笔者认为,作为宜宾白酒企业的旗帜,五粮液的创新主要表现在:

  一是战略创新,紧紧围绕酒业做上下游产业,形成产业链;

  二是管理创新,五粮液股份有限公司作为子公司向母公司输入成功的管理经验,将成功的管理经验进行优势扩张;

  三是营销创新,与时俱进地推出新的营销方式;

  四是人才培养模式创新,从社会招聘、进修培训到联合培养、组建学院,表现出越来越注重人才、越来越专业培养人才的趋势;

  五是产品创新,多品牌战略、重点品牌战略、主品牌战略;

  六是规模创新,新建、扩建、改建、合并、合作扩大规模。

  从千亿目标战略角度上讲,宜宾坚定不移地支持五粮液走“凸现主业,多元发展”之路,在酒业板块中,其发展定位也锁定为内涵式增长与外延式扩张相结合,支持五粮液构建有机食品公司和有机农业公司,推进建立宜宾酒博物馆,推进建立五粮液白酒学院,发挥龙头老大的引领作用,为酿酒企业培养和储备人才,建立宜宾酿酒环境研究院。

  “中国白酒之都”是宜宾的象征性符号,具有巨大的品牌号召力和市场影响。宜宾要利用好这个牌子,加强文化引领,加强人才支撑,建设品牌集群,加强营销促进,继续扩张市场。为此,笔者有如下几点建议:

  一、将“中国白酒金三角”纳入国家发展战略,整体打造国家自然资源保护区、世界非物质文化遗产保护基地、中国白酒中转销售中心、世界知名白酒旅游线路;

  二、建设“白酒指纹图谱数据库”,科学发现不同品牌白酒的化学构成特征,实现酿酒技术的历史性突破;

  三、建设宜宾白酒研究院,打造“院士工程”,以人为本,确保宜宾在酒业科技和酒文化方面的领先地位;

  四、加强全球文化传播,建设全球性传播公司;

  五、加强酒文物考古 ,为宜宾酒业发展提供历史依据,深化宜宾酒文化内涵。

  宜宾不会停留在4000多年酒文化上,而是要不断创新,在充分发掘酒文化历史资源的基础上,认真研究中国的酒文化如何与中国的食文化相融合,通过美食与美酒的优势互补来营销宜宾美酒。

  (作者系宜宾学院中国酒文化研究中心副主任、教授)

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